Eis por que sua conta de supermercado pode ter sentido extra alta – NBC New York

Eis por que sua conta de supermercado pode ter sentido extra alta - NBC New York

O aumento do preço do estribo de cozinha, pão e manteiga, ovos e leite estavam entre os custos que impulsionaram a inflação em agosto, mesmo com a queda dos preços do gás.

O índice de alimentos, parte de uma medida de inflação, está subindo. Ele aumentou 11,4% no ano passado, o maior aumento em 12 meses desde 1979.

É um componente do índice de preços ao consumidor, que acompanha bens e serviços, e aumentou 0,1% no mês e 8,3% no ano passado.

A maioria dos principais componentes do que é conhecido como índice de alimentação em casa teve aumentos de dois dígitos no ano passado, incluindo um aumento de 16,4% para cereais e produtos de panificação e 16,2% para laticínios e produtos relacionados, de acordo com Jonathan Church , economista do Índice de Preços ao Consumidor, parte do Bureau of Labor Statistics.

Os principais componentes do segundo índice alimentar, alimentação fora do lar, registraram aumentos de apenas um dígito.

Uma queda em meados de 2021 pode estar ligada aos programas de merenda escolar.

O aumento dos preços no supermercado, que são registrados no índice de alimentação em casa, subiu mais do que o índice de alimentação fora de casa.

Alimentos na categoria de comida em casa geralmente são comprados quando devem ser consumidos, tornando-os mais vulneráveis ​​à inflação atual, de acordo com Mark Cohen, professor da Columbia Business School.

Por outro lado, a comida fora de casa é comprada a preços de atacado, que são mais isolados de aumentos repentinos de preços, disse Cohen, diretor de estudos de varejo. É processado e transportado para locais como restaurantes ou diretamente aos consumidores por meio de entrega em domicílio.

Os principais impulsionadores do aumento dos preços dos alimentos são a mão de obra em todas as etapas, da fazenda à loja e à mesa, bem como a colheita mecânica, processamento, fabricação, embalagem e transporte. Esses estágios são diretamente afetados pelos custos crescentes do diesel, gasolina, gás natural e até carvão, disse Cohen.

Em 2021, o negócio de mercearias cresceu enquanto os restaurantes lutavam, resultado das interrupções causadas pela pandemia de coronavírus, observou ele.

O aquecimento global também está desempenhando um papel na interrupção da produção de alimentos. Secas anormais e inundações em todo o mundo estão afetando a criação de gado e o plantio, cultivo e colheita de produtos agrícolas.

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